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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖

焖。