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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、 老抽、 蚝油翻 
炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。