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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和 薏米。用清水把陈 皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小


时，下盐调味
 即可品尝。