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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开  后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。