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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、 春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。