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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。