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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。