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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅  ，用姜
块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调

味即可品尝。