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　　做
法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收

汁时盖 
上锅盖焖。