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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅  烧 热，倒入2勺油， 放 
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。