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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、  春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅


盖焖。