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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水 浸泡，
生姜切片，
葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。