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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮 开后转中火。煮  到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。