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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅 烧
热
 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火 。煮到水  快
熬干的时
 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。