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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入

2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。