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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐， 翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。