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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。