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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜
，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。