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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。