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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在

锅上擦一遍，放
两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。