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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。