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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。 
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水


半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。