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人片

　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。