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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住 
春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转 
中火。煮到水 快熬干的
时候

加入盐，翻炒 均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。