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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。