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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍裂  一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火 煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可  品尝。