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　　做法：洗净宰好
鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅
， 用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲 
里的清水 ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。