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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬 干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。