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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。