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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两 勺油
，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里  的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
 ，转中小火煲一 个半小 时，下盐调味即可品尝。