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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半
小时，下盐调味即可  品尝。