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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 

一 小块姜， 热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油
六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。