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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收  汁 时 盖上锅盖焖。