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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺
油，待油六成热下鱼，

煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。