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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段  。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。