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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦 煲里的清水
，放入煎煮好的鲫
鱼
和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。