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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁  时盖上锅盖焖。