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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖
上 锅盖大 火煮开后转中

火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。