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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好
的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲

一个半小时，下
盐调味即可品尝。