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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍 ，

放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。