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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽 
、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。