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　　做法：春笋
 切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。