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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。