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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。