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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一 小块姜
，热锅，用姜 块 在
锅
上擦一遍， 放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。