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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。