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做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放
  入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸 ，转中小火煲 
一个半 小时，下盐调味即可品尝。