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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切   成段。锅烧热 ，倒入2勺
油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。