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　　 做法：春笋
切

成片 后加 少许盐捞出后用 清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁 时盖上锅盖焖。