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　　做法：春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。